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◆MONT D'OR AOC ◆REBLOCHON ◆CHAOURCE ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆フレンチブリー ◆サンタンドレ ◆AGED GOUDA ◆コンテAOC ◆FRENCH RACLETTE ◆MADRIGAL ◆PARMIGIANO ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR ◆BRILLANT SAVARIN ◆フェタ ◆SMOKED GOUDA ◆FOREST SMOKE |
| アルファベット順一覧 |
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◆AGED GOUDA ◆BRILLANT SAVARIN ◆コンテAOC ◆CHAOURCE ◆フェタ ◆FOREST SMOKE ◆FRENCH RACLETTE ◆フレンチブリー ◆HUMBOLDT FOG ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆MADRIGAL ◆MONT D'OR AOC ◆サンタンドレ ◆PARMIGIANO ◆REBLOCHON ◆SMOKED GOUDA ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR |
 ＜説明＞ フランス産、ウォッシュチーズ。 ８世紀のフランス、スイス国境近くのサヴォワ地方の山の農民は税金を乳製品で納めていましたが、自分たちのチーズを得るために１度で搾乳を完了せず、役人の見回りのあとにもう１度乳をしぼっていました。 そこからルブロションという名前がつきました。re-brochonは「２度搾る」という意味なのだそうです。 山の貯蔵庫で２日おきにひっくり返され、乳清で表面を洗い熟成させます。 ＜食べ方＞ 食べる前に必ず室温に戻しておきます。チーズは保冷が必要ですが、冷えすぎはいけません。チーズの脂肪分が固まってしまい、香りや風味が閉じ込められてしまいます。 よく溶けるチーズなので、ベイクドポテトにしてもおいしいそうです。 ＜コメント＞ この手のチーズにしてはクセが無い方です。 クリーミーなのでパンに付けて食べるのも良いかもしれません。 今回、私たちはカリフォルニアワインでいただきましたが、やはりチーズと同じ地方のワインがマッチすると思いますので、お試しくださいね。  低い温度に冷やして飲むとおいしいです。 味はフルーティーで少し甘めですが、塩味の強いチーズにはピッタリです。 ＜コメント＞ 今回、私たちはカリフォルニアワインでいただきましたが、やはりチーズと同じ地方のワインがマッチすると思いますので、お試しくださいね。 |
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