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◆MONT D'OR AOC ◆REBLOCHON ◆CHAOURCE ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆フレンチブリー ◆サンタンドレ ◆AGED GOUDA ◆コンテAOC ◆FRENCH RACLETTE ◆MADRIGAL ◆PARMIGIANO ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR ◆BRILLANT SAVARIN ◆フェタ ◆SMOKED GOUDA ◆FOREST SMOKE |
| アルファベット順一覧 |
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◆AGED GOUDA ◆BRILLANT SAVARIN ◆コンテAOC ◆CHAOURCE ◆フェタ ◆FOREST SMOKE ◆FRENCH RACLETTE ◆フレンチブリー ◆HUMBOLDT FOG ◆KASEREI CHAMPIGNON ◆MADRIGAL ◆MONT D'OR AOC ◆サンタンドレ ◆PARMIGIANO ◆REBLOCHON ◆SMOKED GOUDA ◆SONOMA JACK Garlic Loaf ◆TOTARA TASTY VINTAGE CHEDDAR |
 ＜説明＞ フランス産のフレッシュチーズ。有名な美食家、ジョン・アルテム・ブリヤ・サヴァランにちなんでその名前がつけられました。トリプルクリーム（脂肪分が最も高いチーズ）なので、濃厚なバターのようです。表面は白カビに覆われていて、熟成が進むとオレンジ色の斑点が現れることがあるそうです。  ＜食べ方＞ 食べる前に必ず室温に戻しておきます。室温２０℃で２時間は冷蔵庫から出しておきましょう。チーズは保冷が必要ですが、冷えすぎはいけません。チーズの脂肪分が固まってしまい、香りや風味が閉じ込められてしまいます。 室温に戻してからお召し上がりください。甘いビスケットなどにつけて少量召し上がるのがいいかと思います。バターのように薄くつけて召し上がってください。クリーミーで酸味があるので、シャンパンにもよく合います。 ＜コメント＞ 刺激が強く、人によっては舌がぴりぴりすると感じるかもしれません。 |
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